Рецепты

Чизкейк Нью-Йорк
8 чел.
более 2 часов
сложно приготовить
Ингредиенты: Для начинки:
700 гр. сыра мягкого сливочного;
100 гр. сливок жирностью 33%;
3 ч.л. сметаны;
3 ч.л. сахара;
1-2 ч.л. ванилина «Волшебное дерево»;
3 яйца.

Для основы:
500 гр. печенья;
150 гр. масла сливочного;
3 ст.л. сахара;
1 ч.л. корицы «Волшебное дерево»;
1 ч.л. ореха мускатного «Волшебное дерево».

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Раскрошить печенье деревянной ложкой, смешать с растопленным маслом, добавить сахар, корицу и мускатный орех. Распределить эту массу по разъемной форме диаметром 26 см. Разогреть духовку до 150 °С, поместить форму с основой в духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой – в нее будет капать при запекании масло из формы. Готовить 15 мин., остудить. Смешать все ингредиенты начинки, кроме яиц. Взбить яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая венчиком. Аккуратно влить начинку в основу. Начинка не должна вытекать из коржа, иначе чизкейк треснет. Готовить 1 час. Оставить на 15 мин. в выключенной духовке и еще на 15 мин. при открытой дверце. Остудить, поставить на холод на 6–10 часов.
Приятного аппетита!