Полезно знать

Пряная грамота
Пряная грамота.

1. Пряности - продукты исключительно растительного происхождения.
2. Они обладают характерным ароматом и привкусом, заметным лишь при нагревании и разной степени жгучестью.
3. Употребляются в малых количествах, только для придания пищи определенного акцента.
4. Пряные растения способны накапливать в листьях или семенах ароматические вещества, вместо того чтобы источать их при цветении.
5. По своей химической структуре эти вещества являются эфирными и серосодержащими маслами. Масла состоят из спиртов, альдегидов, фенолов, сложных эфиров, кислот и других соединений и являются своеобразными стимуляторами обонятельной функции.
6. Биологически активные вещества пряностей ударно воздействуют на органы вкуса человека, возбуждая аппетит и пищеварение в целом.
7. Пряная пища является источником энергии, улучшает настроение, так как при ощущении рецепторами языка перца и других острых приправ в мозге образуются эндорфины, увеличивающие выработку энергии и повышающие настроение.

Будьте здоровы и радостны!