Форель с овощным рагу от Максима Трофимова
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Речная форель 1шт. (300-400 г)
Морковь – 50 г
Болгарский перец – 1 шт.
Любые грибы (в нашем случае вешенки) – 30 г
Лук репчатый – 30 г
Оливковое масло – 150 г
Укроп
Чеснок – 4 зубчика
Лимонный сок – 10 г
Приправы «Волшебное дерево»:
Приправа для рыбы (лимонная)
Приправа «Пряная зелень»
Прованская смесь трав
Петрушка
Базилик
Морская соль
Черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Форель помыть, зачистить, выпотрошить, удалить жабры. Затем необходимо удалить и реберные кости. Для этого нужно сделать два параллельных надреза вдоль хребта и с помощью ножниц вырезать его. Затем срезать реберные кости и при помощи обычного пинцета удалить оставшиеся кости - рыба готова для фарширования.
Фарш для рыбы:
Для фарша вешенки, морковь, болгарский перец нарезать соломкой и обжарить до полуготовности. Затем добавить устричный соус, соус ким-чи и специи от «Волшебного дерева».
Соус:
Для соуса понадобятся два небольших пучка укропа и петрушки, оливковое и растительное масло, чеснок, сок лимона, пряные травы «Волшебное дерево», базилик, петрушка. Пробить все ингредиенты в блендере до однородной массы.
Остудить фарш и нафаршировать рыбу. Для этого в рыбе сделать надрез вдоль хребта от головы примерно 2 см. Затем добавить перец, соль и лимонную приправу для рыбы от ТМ «Волшебное дерево». Выложить фарш в брюхо рыбы и скрутить её, продев хвост в прорезь, который был сделан вдоль хребта. Запекать рыбку при температуре 200 градусов в течение 10 мин. Готовое блюдо полить соусом.
Приятного аппетита!
![1.jpg 1.jpg](/upload/magictree/medialibrary/c80/c80e39554258533c32c815c8ba3e1916.jpg)
![2.jpg 2.jpg](/upload/magictree/medialibrary/c7f/c7f72fd41e4e018ea3aa7c4c84ecf7a8.jpg)
![5.jpg 5.jpg](/upload/magictree/medialibrary/ed9/ed989f5a8576b907ba98781dfb2ed840.jpg)
![8.jpg 8.jpg](/upload/magictree/medialibrary/6df/6df6f9c654265d2f96c19f53b39f39ba.jpg)
![11.jpg 11.jpg](/upload/magictree/medialibrary/7dc/7dc9e8b394201429527ecf7e85dea83e.jpg)
![14.jpg 14.jpg](/upload/magictree/medialibrary/7cd/7cd2c43b479c87133fc653dc454e577f.jpg)
![17.jpg 17.jpg](/upload/magictree/medialibrary/88f/88f1a2c2287a2bd26e45cb30d111fbd6.jpg)
![19.jpg 19.jpg](/upload/magictree/medialibrary/74c/74c590a8171c2de948d24e7f6fa06aaf.jpg)
![20.jpg 20.jpg](/upload/magictree/medialibrary/274/2749a63f8ecab185b3fffadd1acd9e02.jpg)