В. Агапова приготовила завтрак по собственному рецепту
![](/upload/magictree/medialibrary/b20/b20999f5d6a70bd43c6075492176f648.jpg)
3 апреля в программе "Прайм-тайм со вкусом" Вика Агапова решила побаловать радиослушателей и Никиту приготовив блюдо, которая она изобрела сама - карпаччо из свеклы с фетой и трюфельным соусом и приправами "Волшебное дерево".
РЕЦЕПТ:
Карпаччо из свеклы с фетой и трюфельным соусом
Продукты для свеклы:
- 1 свекла
- 100 гр феты (овечьего или козьего сыра)
- 100 гр рукколы
- 1 лимон
- 2 ч. ложки сахара
- 2 ст. ложки уксуса (яблочного, винного или бальзамического)
- несколько капель кунжутного масла
- немного оливкового масла
- зубчик чеснока
- 1/2 головки репчатого лука
- свежемолотый черный перец "Волшебное дерево"
Для соуса:
- 2 белка
- морская соль "Волшебное дерево"
Приготовление:
Очищенную свеклу нарежьте тонкими-тонкими ломтиками (в идеале - на слайсере).
Готовим маринад: сок одного лимона, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. уксуса (яблочного, винного или бальзамического), морская соль, свежемолотый черный перец, несколько капель кунжутного масла, натертый на терке зубчик чеснока, половина головки измельченного репчатого лука перемешиваем. Заливаем маринадом свеклу и оставляем на ночь (чтобы ускорить процесс, можно поставить ее на 3-5 минут в микроволновку, затем охладить). Выкладываем ломтики свеклы на тарелку тонким слоем, сверху выкладываем сыр фету (при желании можно использовать овечий или козий сыр). Рукколу сбрызгиваем оливковым маслом и добавляем капельку соли, и выкладываем на карпаччо.
Готовим соус: отделяем два белка от желтков и на самой мощной скорости взбиваем несколько минут миксером до густой белой пены, добавляем немного соли и несколько капель масла белого трюфеля, снова взбиваем и украшаем соусом блюдо. Для придания интересного цвета в соус можно добавить чайную ложку свекольного маринада.
![](/upload/magictree/medialibrary/679/679d88d0eb6c658602b010e658d14131.jpg)
![](/upload/magictree/medialibrary/6fe/6feb7471d2d7593a1ac95de035ece171.jpg)
![](/upload/magictree/medialibrary/406/4063f5b50c4b59f458752d12d5884152.jpg)
![](/upload/magictree/medialibrary/244/2441dc7598621cdc9d97c58f5782fb6f.jpg)
![](/upload/magictree/medialibrary/f10/f1000744904fe24a34573dd66cfa85e5.jpg)
![](/upload/magictree/medialibrary/76f/76f99f4d21a93428a63af376029275e9.jpg)
![](/upload/magictree/medialibrary/2c9/2c9dc4c0cca3d9cb6142bfdc07b8fdcc.jpg)
![](/upload/magictree/medialibrary/a03/a03dd7b3bad3df8bbababe2074b1324b.jpg)
"Волшебное дерево" - Всегда хороший вкус!